市場調査健康食品の市場調査は？

市場調査マニア

健康食品の市場調査は？

健康指向が高まる現代において、食品に対する消費者の求める志向は年々変化しています。
その変化の仕方は実に多種多様ですが、まず言えることは消費者の知識が高まっている、ということです。

残留農薬や添加物がニュースで取りざたされ、ただスーパーに並んでいるものを購入することは危険ではないか、との考えがわたしたち消費者に生まれました。
食品は健康食品が注目を浴びるようになり、それを受けて企業側も健康をうたった製品を投入するようになっています。

企業側は新しい動きや流れをいかにキャッチするか、どのように市場を展開していくか、市場調査を利用することは必要不可欠です。
インターネット上でも健康食品項目を掲げた市場調査報告を数多く目にすることができます。
ある健康食品に関する市場報告書によると、日本のみならず、欧州・米国・中国など世界の市場を対象に、カテゴリーを「健康食品」と絞って調査しています。
調査報告書を依頼することによって情報を得ることができます。

健康食品のマーケットレポートは、有機食品、活性食品、栄養補助食品、ダイエット、オーガニック、サプリメントなど細かく項目をわけてレポートを報告しています。
レポート作成も大変興味深く、たとえば特定補助食品を取り上げている項目は、「ヨーグルト」といったようにその中で食品ごとに市場調査を行っているのです。
レポートでは男性のヨーグルト消費動向、フレーバー傾向など戦略を含めた情報を知ることができます。

まず最初に、市場調査を活用して健康食品の動向を戦略へ組み込むことが第一となります。

市場調査とは何か？
最終消費者に商品を流すための調査分析をおこなうものです。

市場調査は、単に消費者の意向を把握するだけのものではありません。
市場調査(マーケット・リサーチ)とは、ただ消費者の動向を調査するだけでなく、市場全般の調査を、科学的に遂行するための資料の収集、分析をするものです。市場調査は、マーケティング・リサーチといえます
マーケットは市場(いちば)ではありません。マーケット、市場を一口でいえば、「消費者の集まり」になります。わかりやすくするために、準拠項目に分類すると、首都圏であるとか、京阪地区というように、地域的に把握される場合もあります。スポーツ・マーケットのように、業界分野とか、高齢とか若年者市場のように年齢的なもののように、わけて理解することも可能です。

フィリップ・コトラー（Philip Kotler、1931年 - ）は、アメリカ合衆国の経営学者です。シカゴ大学で修士号を、マサチューセッツ工科大学で博士号を取得。ノースウェスタン大学ケロッグ・スクール教授。現代マーケティングの第一人者として知られいます。日本でも数多くの著書が翻訳されるとともに、解説本なども出版されています。ワタミ社長渡邉美樹氏、神田昌典氏等、多くの著名人がバイブルとしてコトラーの書いた本を読んでいます。
顧客のセグメンテーション・ターゲティング・ポジショニングを説くSTP理論や、マーケティングの4Pにpeople・processes・physical evidenceを加えた7P理論などが有名。

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